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A
Coqueiro
é
a legítima cachaça de Paraty, Rio de Janeiro,
o mais tradicional e célebre centro produtor de
cachaça do mundo. Fabricada na Fazenda Cabral,
no Engenho D’Água, a 7 quilômetros
do Bairro Histórico, a Coqueiro é a mais
bem conceituada e famosa pinga de Paraty, porque, desde
o seu nascimento, na década de 1940, mantém
um excelente padrão de qualidade, graças
às suas virtudes químicas e sensoriais de
destilado de grande pureza, fascinante aroma e insuperável
sabor.
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A
Cachaça Coqueiro consagra quase cinco séculos
da arte paratyense de fazer cachaça, alquimias
e segredos transmitidos entre gerações
e famílias da terra. Ela é produzida por
Eduardo Mello, herdeiro de uma sabedoria nascida no
século XVIII, quando seus ancestrais já
destilavam a alma da cana de açúcar. Alambiqueiro
de talento, apaixonado pelo ofício de inventar
cachaça, que aprendeu com o seu pai, o mestre
Antônio Mello, e com o seu avô, o legendário
José Mello, criador de pingas eternas, Eduardo
Mello é estudioso, dedicado, se empenhando, a
cada dia, no aprimoramento da deliciosa Coqueiro, uma
pinga com caráter e personalidade.
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Artesanal
do plantio da cana ao engarrafamento, a Coqueiro é
cachaça de verdade, pinga de excelência,
com perfume e gosto de cana, e só de cana, características
que fazem o degustador lembrar de engenho, garapa, melado,
rapadura. Isto porque em todo o seu processo de produção
não entram substâncias artificiais ou estranhas
ao universo do engenho. As mãos, os olhos, os sentidos
do alambiqueiro, sábio e generoso, estão
próximos e controlam o que a natureza transforma,
cria e recria. Tudo acontece no ritmo da vida, sem pressa
e sem retardos: a colheita e moagem da cana, a decantação
e filtragem do caldo, a preparação do mosto,
a fermentação, a alambicada. E mais: tudo
sob rigorosa higiene, controle tecnológico, de
acordo com as rígidas normas legais da produção.
A Coqueiro é resultado do “coração”
do destilo, o meio da destilação, desprezados
a “cabeça” (início) e o “rabo”
(final, cauda, água fraca) da destilação.
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A
Coqueiro é feita do coração do destilo,
com o coração do alambiqueiro, do jeito
paratyense.
Produzida
com ciência, arte e paixão, a Coqueiro é
a primeira cachaça brasileira a receber o certificado
de qualidade e excelência do Ministério da
Agricultura.
Pura,
azulada, envelhecida ou curtida em ingredientes especiais,
a Cachaça Coqueiro é a alma brasileira engarrafada:
ensolarada, alegre, gostosa, macia, verdadeira, sensualíssima.
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Se
Paraty é sinônimo de cachaça, Coqueiro é
a cachaça de Paraty. Afinal, a sua fama de cachaça
primorosa, de qualidade superior, já rodou o mundo:
•
O navegador Amir Klink, em sua heróica travessia do Atlântico,
levou a bordo uma garrafa da Cachaça Coqueiro.
• Marcelo
Câmara, cachaçólogo, pingófilo
e degustador, autor do livro "Cachaça - prazer brasileiro"
(Mauad), o primeiro guia prático do mundo da cachaça,
considera a Coqueiro sua cachaça predileta.
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